概述

百合，别名野百合，是一种百合科多年生草本植物。喜凉爽干燥环境，较耐寒，怕水涝，含秋水仙碱及淀粉、蛋白质、脂肪等。性平，味甘、微苦。有养阴润肺、清心安神之功能。主治阴虚火咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦等症，在土层深厚、肥沃疏松的沙质壤土中，鳞茎色泽洁白、肉质较厚，黏重的土壤不宜载培。根系粗壮发达，耐肥。根分肉质根称“下盘根”，吸收水肥分能力强，隔年不枯死；纤维状根称“上盘根”，每年与茎秆同时枯死。地上茎的叶腋间生“珠芽”，入土部分的茎节可长出“籽球”，即小鳞茎。 主产于江苏、湖南、甘肃、河南、浙江等省。

栽培技术

1.选地整地。宜选择土壤肥沃、排水良好、土质疏松的地块栽培。前茬以豆类或禾谷类作物为好，整地时每亩施有机肥3 000—4 000千克做基肥，整平耙细后作高畦，畦2~3米，畦面中间略隆起，沟宽30—40厘米，深15~20厘米，以利排水；丘陵坡地、地下水位低且排水通畅的地块可采用平畦，畦间开宽25厘米、深15厘米的排水沟。

2.繁殖方法。无性繁殖和有性繁殖均可。

(1)无性繁殖。生产上主要用鳞片繁殖，也可用子鳞茎或珠芽繁殖。

 1)鳞片繁殖。秋季选健壮无病、肥大的鳞片，用50% 多菌灵500倍液浸20分钟，晾干后基部向下，将1/2鳞片插入苗床中，盖草遮阴保湿，约20天后形成1—2个小鳞茎。每亩约需种鳞片100千克。

2)小鳞茎与珠芽繁殖。收集无病植株上的小鳞茎，按行株距15厘米×6厘米播种，培育一年部分可达到种球标准，较小者可再养一年；夏季采收珠芽后与湿润细沙混合， 储藏在阴凉通风处，秋季在苗床上按行距12—15厘米播珠芽，覆土3厘米后盖草。

(2)有性繁殖。秋季将成熟的种子采下，随即在苗床内播种，第二年秋季可产生小鳞茎。此法周期长、易退化， 生产上少用。

3.田间管理

(1)种植方法。不同地区繁殖方法不同。宜兴主要用子鳞茎繁殖。采收时选根系发达、有3—5个子鳞茎的母鳞茎作种。栽前把子鳞茎分开，按行距24—27厘米、株距17 ~20厘米开浅穴栽种。每亩1.2万一1.5万棵，用种量300—350千克。邵阳和兰州用鳞片、珠芽或子鳞茎繁殖。 培育成种球后再移栽，生长2—3年后起收。

(2)前期管理。冬季选晴天进行中耕，以保墒增温。 春季解冻后选晴天，每亩施猪羊粪2 500千克、饼肥150千克、复合肥80千克。出苗前松土锄草，促苗早发并盖草保墒。生长季适时打顶、控制氮肥用量，防止徒长，促进幼鳞茎迅速肥大。夏季高温应注意清沟排水。

(3)中后期管理。生产田在6月下旬及时摘除珠芽、 清理沟墒，以降低田间温湿度。在开花、打顶后每亩施氮肥50千克，叶面喷施0. 2%磷酸二氢钾。天气转凉注意保温、防霜冻。

4.病虫害及其防治

(1)疫病。病菌可侵害茎叶、花和鳞片。茎基部被害后呈水渍状缢缩，全株迅速枯萎死亡。叶上病斑淡褐色， 发病严重时花、花梗和鳞片变色腐败。防治方法：

1)实行3年以上轮作；加强田间管理，实行配方施肥，雨后开沟排水。

2)栽种前用50%多菌灵500倍液浸种球15分钟，晾干后栽种。

3)出苗前喷1：2：200波尔多液1次，出苗后喷50%多菌灵600倍液或50%瑞毒霉锰锌800倍液2~3次。

(2)病毒病。病株叶片变黄或产生黄色条斑，造成急性落叶、花蕾萎黄，严重者植株枯萎死亡。防治方法：选育抗病品种或用无病鳞茎繁殖；及早防治蚜虫，拔除病重植株；加强田间管理，适当增施磷钾肥，增强抗病能力。

(3)叶枯病及软腐病。分别为生长季和储藏期间的主要病害。防治方法：

1)选健壮无病种球繁殖。

2)栽种前用50%多菌灵500倍液浸种20分钟，发病期喷50%代森锰锌500倍液2—3次。

3)采收和装运时避免碰伤鳞茎，储藏期间注意通气和降温。

(4)蚜虫。常群集在嫩叶花蕾上吸取汁液，使植株生长不良，并传播病毒。防治方法：清洁田园，铲除田间杂草；发生期用20%杀灭菊酯2 000倍液、40%乐果1 000倍液或50%马拉硫磷1 000倍液喷雾3—4次。

采收加工

秋季选晴天采挖，切除地上部后储藏在通风处。加工时用手工剥开鳞片，按外鳞片、中鳞片和芯片分别盛装。 洗净沥干后下锅放入开水中，当鳞片边缘柔软、背面微裂时迅速捞起，置清水中漂去黏液后捞出。每锅水可连续泡片3次，浑浊后应换水以免影响色泽，降低质量。晾晒工具及晒场需干净，将漂洗干净的鳞片轻轻摊开，2—3天后达六七成干时再翻晒，直至全干。一般亩产鲜鳞茎800 ~1 500 千克，可加工出干品200—450千克，折干率约为3：1 。以鳞片完整洁白、大而肥厚为好。